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【業務用】堺孝行 青二鋼 正夫包丁 柳刃包丁 30cm【刺し身包丁 柳包丁 包丁職人 包丁 sakai hocho 有名な包丁 オススメ刺身包丁 よく切れる包丁 料理人プロ寿司包丁 一生もの包丁 使いやすい包丁 柳刀包丁】【厨房館】 [50616209]

【業務用】堺孝行 青二鋼 正夫包丁 柳刃包丁 30cm【刺し身包丁 柳包丁 包丁職人 包丁 sakai hocho 有名な包丁 オススメ刺身包丁 よく切れる包丁 料理人プロ寿司包丁 一生もの包丁 使いやすい包丁 柳刀包丁】【厨房館】 [50616209]

販売価格: 35,860円(税込)

在庫数 9枚
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商品詳細

【 業務用 】堺孝行 青二鋼 正夫包丁 柳刃包丁 30cm
【 刺し身包丁 柳包丁 包丁職人 包丁 sakai hocho 】 【厨房館】
商品概要
●商品名:堺孝行 青二鋼 正夫包丁 30cm
●刃渡:300mm
●銘:堺孝行青二鋼
●柄:水牛
包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用し、「甘切れ」する総火造りの和包丁です。
青二鋼包丁シリーズ

青二鋼
包丁に使われる鋼の中では最高峰といわれる安来青二鋼を使用し、（甘切れ）する総火造りの最高級包丁です。



元々は関西型の刺身包丁だが現在は全国的、関西では正夫（しょうぶ）関東では柳刃ともいう。
 

ふぐ等の薄造り用で柳刃より幅も厚みも薄い。別名テッサ包丁ともいう。
 

元々関東型の刺身包丁だが最近は柳刃に押されて使う人が減ってきている。
 
 

関西型の野菜切で小さい物は面取りなどの細工包丁として使う。
 

関東型の野菜切で一般的には片刃だが地方によって両刃の物もある
 
 
 
 
 

●刃物など金属製品をお使いになる前に
料理で使う包丁や刃物など金属製品は食材を調理した後、すぐに洗浄してください。食材が刃物についたまま、放置されますと錆や水アカの原因となります。
また、水洗いをした後、濡れたままで放置すると錆や水アカが発生しますので使用後はふきん等で水気を取り、風通しの良いところで乾燥させて下さい。また柄の付け根は濡れたままにすると腐りやすくなりますのでご注意ください。

【2017PO】
【2018PO】

【業務用】堺孝行 青二鋼 正夫包丁 柳刃包丁 30cm【刺し身包丁 柳包丁 包丁職人 包丁 sakai hocho 有名な包丁 オススメ刺身包丁 よく切れる包丁 料理人プロ寿司包丁 一生もの包丁 使いやすい包丁 柳刀包丁】【厨房館】


【在庫数について】

商品ページに表示されている在庫数は通販サイト上の在庫数となります。各店舗の在庫数とは異なりますのでご注意ください。

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